Les différentes formes du thé

13 décembre 2013

Ce nouvel article pour vous lister les différentes formes sous lesquelles on peut retrouver le thé...

1- Tout d'abord, et c'est généralement la première approche que les gens ont du thé, il se présente sous forme de sachets. Notez que le thé en sachet a été inventé tardivement, en 1908 aux Etats-Unis par le commerçant William Sullivan, qu'il donnait au départ comme échantillon à ses clients.

Le sachet de thé est pratique car il en contient la quantité adéquate de thé pour une tasse. Il se présente aujourd'hui sous des formes et des matières variées (carré à soufflet, rond avec deux fils pour égoutter, pyramidal, en ballotin, en papier, en coton, en nylon...).

Toutefois, selon moi, les sachets de thé vendus en grande distribution ne valent pas la qualité des thés en sachets vendus par de véritables connaisseurs du thé (tels que Dammann Frères par exemple; leur thé contenu dans les sachets est exactement le même que celui vendu en vrac). Les thés aromatisés en sachet de la grande distribution contiennent de la poudre de thé arromatisée selon un procédé industriel très complexe. L'arôme dure certes plus longtemps mais le goût du thé est anéanti.

Thé Dammann en sachets Formes variées de sachets de thé

2- On trouve ensuite, bien sûr, le thé en vrac, vendu par toutes les grandes maisons de thé. D'ailleurs maintenant on peut en trouver dans la grande distribution (ex : Lipton). Selon moi, ce thé est plus qualitatif car les feuilles de thé sont ici visibles et on ne peut pas "mentir" à l'acheteur! Le seul bémol est qu'il est nécessaire dans ce cas d'avoir du matériel pour faire infuser ce thé (boule à thé, filtre en métal ou sachet en papier...). Seulement, personnellement, je trouve celà beaucoup plus agréable car on peut observer la beauté des feuilles de thé avant et après l'infusion!

Thés en vrac

Thés en vrac en sachet de 100g

3- Les galettes de thé. Cette forme est exceptionnelle et assez onéreuse. Elle ne peut se trouver actuellement que dans de véritables maisons de thé, voire sur internet. Le thé est ici compressé en forme de galette; à l'origine celà permettait de transporter plus facilement le thé et de mieux le conserver. Aujourd'hui, ces galettes sont souvent vendues au poids de 100g et il suffit de les émietter. Le Pu'Erh est le thé le plus connu dans cette forme, mais on trouve aussi de nombreux autres thés parfumés.

Personnellement, je n'en ai encore jamais eu en main propre ni dégusté... mais j'espère en avoir l"occasion!

Galettes de thé

4- Cette fois-ci, et c'est mon coup de coeur, le thé se présente sous forme de fleur de thé (ou thé sculpté ou thé façonné). Les fleurs de thé sont composées de feuilles de thé blanc ou de thé vert et tressées autour de fleurs comestibles. La fleur de thé est entièrement roulée à la main, d'après une technique ancestrale remontant à la dynastie Song (autour de 420!). Différentes fleurs (connues pour leurs vertus pharmacologiques) sont utilisées comme le jasmin, le souci, le jasmin, la pivoine, l'amaranthe...

La fleur de thé se présente sous forme de boule compacte qui, au contact de l'eau chaude, se déploie doucement pour laisser entrevoir ses feuilles et son coeur. C'est un spectacle SUBLIME à partager à plusieurs!

La fleur de thé a l'avantage d'être infusée plusieurs fois (jusqu'à 5 fois), ce qui permet de profiter de ses bienfaits jusqu'au bout. Toutefois, le spectacle de l'éclosion n'est appréciable que la première fois!

Je vous invite tous à vivre cette expérience dès que possible! Vous ne pourrez vous procurer des fleurs de thé que dans des boutiques spécialisées de thé ou sur des sites internet spécialisés.